Regulador de temperatura Sous Vide para $50-$100

actualización 6 de junio: paso adicional para el uso de un cubo calentador y enfriador.
Actualización 8 de marzo: añadí fotos para el fusible y pasó a utilizar un SSR.

Esto le mostrará cómo crear su propio controlador de temperatura exacta para cocinar con sous vide.  Cuánto gasta depende de lo que utilizas para un elemento de calefacción.  Este controlador es exacta a 0,1 ° C y es capaz de mantener una temperatura estable dentro de 0.2° C de la temperatura deseada.

Primero tengo que dar crédito a Scott en Seattle comida Geek.  Este instructable es inspirado por su genio DIY sous vide.  Si deseas tener una alternativa a la mina en http://seattlefoodgeek.com/2010/02/diy-sous-vide-heating-immersion-circulator-for-about-75/

Mi controlador es un poco más genérico que el de Scott que puede utilizar cualquier fuente de calor eléctrica para mantener el baño de agua a una temperatura constante.  Yo uso una olla barata pero el plan sobre el uso de un calentador de cubeta en una hielera al cocinar para grupos grandes.

Avisarme si hay errores de que faltan pasos y voy a intentar solucionarlos cuanto antes.

Etiquetas: Controlador, Sous, Vide

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