Relleno de hamburguesas (1 / 7 paso)

Paso 1: deshielo

Carne de res molida fresca es el mejor pero muchos de nosotros tienen que comprar en grandes cantidades y congelar. Si usted puede conseguir algunos bien carne fresca que sería bueno, pero si se trabaja con carne de vacuno congelada van a querer tratarla correctamente para asegurar la mejor calidad.

Para congelación: Sellar la carne en un envase apretado del agua con aire tan poco como sea posible. Bolsas de congelación sellable o un recipiente de plástico con una tapa apretada funcionaría bien. Si utiliza un recipiente, tratar de llenar lo más posible por lo que no habrá aire. Bolsas por supuesto deberían ser fáciles de sellar con muy poco aire.

Nunca use un método caliente para descongelar carne. Agua tibia/caliente = mal. Microondas = mal. En el mostrador de la noche a la mañana = deficiente.

Opción 1: Deshielo durante la noche en el refrigerador. Esto es un proceso lento pero es la mejor manera de descongelar... cualquier cosa que necesite ser descongelado, no sólo la carne picada.

Opción 2: Coloque un bolsa/contenedor sellado de carne en un recipiente de agua fría y coloque el recipiente en el fregadero con un lento goteo frío del goteo del agua en el recipiente por lo que se desborda en su fregadero. Este descongele una libra de carne de res en menos de 15 minutos y cuenta con resultados sobre la misma como opción 1. Creo que esto funciona por convección: corrientes de agua a diferentes temperaturas en el tazón de fuente descongelación la carne sin tener que arriesgar un cambio de textura o calidad.