Relleno de hojas de uva o Dolmades (1 / 7 paso)

Paso 1: ingredientes

hago mi uva rellena hojas de hojas de Parra frescas pero venden en un tarro. Si usted les compra esa manera necesitará remójelos en un recipiente durante un par de horas y ellos varias veces para eliminar la salmuera de sal o estarán demasiado salados. Si usted los está haciendo de un frasco no hay que hervir las hojas antes de llenar. El mejor momento para recoger hojas de Parra es en junio la selección de las más pequeñas hojas tiernas con las venas pequeñas. Las hojas pueden almacenar en el refrigerador o congeladas por un largo periodo de tiempo. Usted puede Agregar cilantro, eneldo y canela si te gusta más especias.  

cordero o carne de res fresco 1 1/2 libras
Sin cocer 1 taza de arroz grano largo
1 tarro de hojas de Parra o 50 hojas orgánicas
2 latas de pollo caldo reservando 1 lata para cocinar las hojas de laminado en
1 cebolla grande, usé una cebolla amarilla
1 taza de tomates frescos de cereza o tomates en conserva
perejil 1/4 taza secada
perejil fresco para decorar
1/4 de taza de menta
1-2 limones para jugo sobre la parte superior de las hojas después de cocinar y decorar.
2 cucharadas de aceite de oliva
3-4 brotes de ajo
sal de mar al gusto
Sal kosher opcional
1/4 cucharadita de comino
granos de pimienta de tierra fresca
Yogur griego para mojar
Receta rinde aproximadamente 4 porciones. Generalmente tengo sobra relleno y usar una cucharada de helado y colocar una bola en el plato junto con las hojas de uva rellenas. Pueden ser hechos en un plato vegetariano también.