Paso 3: Corteza: mezcla
6-8 tazas de harina
1/4 taza de miel
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua caliente
2 cucharaditas de levadura seca activa
En primer lugar disolver la levadura y el agua en el bol pequeño y dejar reposar durante al menos 10 minutos. Mezclar 2 tazas de harina con la sal.
Cuando han pasado diez minutos añadir la miel y la mezcla de levadura y agua a la mezcla de harina sal. Revolver hasta que todos los ingredientes se combinan bien, esta mezcla será espesa y grumosa pero sería demasiado que moquea.
Para hacerla gruesa suficiente para trabajar, añadir más harina poco a poco hasta que la masa forme una bola en el centro. El contador con poco más de la harina en polvo y volcar la pelota sobre la harina.
