Paso 3: Cortar el solomillo abierto
Paso 2: Iniciar en la parte superior del lomo y cortar aproximadamente 1/2" pulgadas o menos. Pensar de este corte como lomo de un pez.
Paso 3: Una vez que tengas la primera aleta de carne corte, voltee la carne y cortar la semiabierta. Esto sólo es cierto si usted tiene un pedazo más pequeño de lomo como si me hubiera. Si usted tiene un lomo muy gruesa, vas a hacer un corte continuo alrededor de la piel más externa hasta que todo rueda hacia fuera. Esos pedazos de carne sin embargo son caros.
