Rendang es un tipo seco de curry, a fuego lento durante mucho tiempo, que permite a la carne disfrutar de todos los sabores que componen este plato único. Rendang de pollo malasio tradicional es una versión del plato de curry de pollo seco y es una de las especialidades en cocina Malasia. Este tradicional Malasia Rendang de pollo es tan rico en sabores y especias que nunca tendrá suficiente una vez que se realiza. Las especias utilizadas en cocinar este plato también sirven como preservación ecológica y junto con apropiado lento de cocción del pollo, este plato sabroso puede a menudo conservarse hasta un mes.
Ingredientes:
1,5 kg de pollo, cortado en tamaño bocado
1 taza de coco rallado, para kerisik
1 taza leche de coco gruesa
30 gramos azúcar de Palma, picadas gruesas
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharada de sal, al gusto
1 galangal, pelado y machacado
3 tallos de limoncillo (sueros), aplastado
1 hoja de cúrcuma (daun kunyit), aplastado
1 hoja de cúrcuma (daun kunyit), finamente rebanada
2 hojas de kaffir, machacados
2 hojas de kaffir, finamente rebanados
Ingredientes para ser de tierra (A)
5 chiles rojos, sembrados
20 secar chiles, empapado y sin semillas
Ingredientes que se molerá (B)
20 chalotes pelados
5 dientes de ajo, pelados
5 candlenuts (buah eras)
1 galangal (lengkuas), pelada
1 jengibre, pelado
1 cúrcuma (kunyit), peladas
3 tallos de limoncillo (serai)
