Paso 9: Aire gestión PT. 2 - respiradero tapa y cenizas
Coloqué este recipiente perforado (casquillo del respiradero) con el lado abierto hacia abajo sobre los orificios de ventilación del recipiente de carbón de leña por lo que las cenizas permanecerán fuera del área de ventilación, y aire fresco se dibujarán dentro en todas direcciones al mismo tiempo todo el carbón de leña para una mejor gestión del fuego. El plato de agua grande descansarán directamente encima de esta tapa de ventilación, que es un buen bono que ayudó a mantener el agua hirviendo constantemente durante la cocción, levantándola apagado el carbón de leña.