Paso 3: El caramelo
Dulces caseros es más fácil de lo que piensa. Caramelo solo requiere dos ingredientes, la mantequilla y el azúcar. Mientras que algunos dulces requieren un termómetro para hacer correctamente, este caramelo no. También, hacer tus propios dulces e incorporar en un postre son una manera segura para impresionar a personas; no necesitan saber lo fácil que realmente es.
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Receta de toffee (a 15 minutos para hacer, 5 min enfriar)
Receta alterada de la receta de caramelo de Yotam Ottolenghi (Ottolenghi, 240). Si no tienes mantequilla salada, agregar una pizca de sal en la sartén (confía en mí, no sabe salado).
-mantequilla 5 cucharadas de sal
-6 cucharadas azúcar glas (azúcar glas)
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Paso 1. Unte con mantequilla una sartén con un trozo de mantequilla. Usé el mismo pan que voy a hacer el brownie en.
Paso 2. Establecer una cacerola pequeña a fuego medio y añadir el azúcar y la mantequilla.
Paso 3. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla da vuelta a marrón oscuro, alrededor de 12-15 minutos.
Paso 4. Vierta el caramelo en la sartén con mantequilla y deje que se enfríe. Una vez que esté fría puede romper el caramelo en trozos y ponerlos en una bolsa de sándwich de plástico hasta que esté listo para usar.
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Curiosamente, la peor parte acerca de hacer caramelo es tener que lavar el bote luego. Si dejas que se enfríe en la olla, será tan fuerte que incluso no ser capaces de chip con un cincel y un martillo (dramatización leve). La mejor técnica que he encontrado es, inmediatamente después de verter el caramelo hacia fuera, limpie cualquier caramelo en el borde, los lados en el interior de la olla y la cuchara con una toalla de papel. Ahora puedes poner agua caliente en la olla y poner a fuego alto para disolver el caramelo en el fondo. Es tedioso en el mejor.
