Paso 2: Recolectar y congelar
Cómo obtener su ruibarbo es suya. Que puede escoger su propio, pero si no, que los medios sociales sea tu amigo! Viene la primavera, la mayoría de personas tienen ruibarbo tanto que no pueden dar lejos. Utilizar su local Facebook compra y venta para anotar algunos ruibarbo gratis, o por lo menos usted encontrará para un costo mucho más barato que la tienda de comestibles.
Cuando cosechar, nunca tome más entonces la mitad de la planta o usted puede insistir demasiado. Cuando los tallos son por lo menos 1 pulgada de ancho en la base, suavemente meneo/tirar de lo de la base. Llegará lejos limpiamente.
Dar los tallos un rápido enjuague con agua en el fregadero y recortar las hojas si aún no lo ha hecho esto. Son tóxicos, por lo que no debe haber hojas incluidos en la mezcla!
Corte en rebanadas de 1/8 - podría utilizar una mandolina, procesador de alimentos o un cuchillo bien.
La bolsa y congelar durante al menos 24 horas. La congelación le ayudará a romper las paredes celulares en el ruibarbo y se soltará más jugo. Esto le dará más sabor y en teoría, una sombra de color rosa profundo.
