Risotto de jambalaya (1 / 4 paso)

Paso 1: ingredientes

[Nota importante: el ingrediente más importante para risotto es el arroz arborio. Otras clases de arroz no tienen el almidón que proporciona la textura crema deliciosa. Si empiezas con otro tipo de arroz, usted conseguirá algo sabroso en el final, pero no será mucho como risotto.]

Esta es una receta de olla de cántaro.

1,5 tazas + una separado media taza de arroz arborio
3 tazas de pollo caldo de pollo o stock
1/8 taza aceite de oliva
vino blanco 1/4 taza
1 lata de tomates en cuadritos (15,5 onzas)
2 cucharadas de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, pelados y picados grueso
1 cebolla, picada gruesas
1 pimiento verde, picado grueso
1 lb andouille o supermercado "cajun" salchicha
1 cda de pimienta de cayena de tierra
tierra 1 cucharadita pimentón
1/8 cucharadita pimiento rojo escamas (o unos 3 batidos)
1 cda tomillo
2 cucharadita de orégano
+
1 taza de queso parmesano recién rallado
1 libra de camarones crudos

Deja reposar 1/2 taza de arroz y deje los camarones y thecheese en el refrigerador

Combinar los primeros catorce ingredientes en una olla en el orden indicado. Cocine en alto, revolviendo cada media hora durante dos horas.

PRECAUCIÓN: VARIABILIDAD!
En general, una taza y media de arroz se ocupan 4,5 tazas de líquido.
Líquidos en los ingredientes incluyen el caldo, vino, aceite de oliva, jugo en los tomates en cubitos, agua en las distintas verduras, etc.. Dependiendo de la temporada, la frescura de las verduras, el precio de los tomates enlatados y si empezaste muestreo el vino sobrante antes de medir los otros ingredientes, su preparación puede tener más líquido en ella a la mía. Si después de 2 horas la mezcla parece más como la sopa de un plato de arroz abundante, agregar otro 1/4 de taza de arroz de su reserva. Deje cocinar otros 30 minutos y revuelva. Si los materiales son aún caldosos, añadir el resto del arroz y cocinar otros 30 minutos.