Risotto de simple

Si nunca han hecho risotto antes, este es un excelente primer tiempo. Sencillo, rústico y sabroso, es que por favor como guarnición o plato principal ligero.

Ingredientes:

  • 1 taza de Arroz Carnaroli de Principato Di Lucedio
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 de taza de vino blanco seco (recomiendo una barata Sauvignon Blanc)
  • 4 dientes de ajo (presionado)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre (fresco o 1/2 cucharada de tierra)
  • 1 cebolla roja (picada aproximadamente)
  • 1 zanahoria pequeña (más o menos picado)
  • 1/2 docena setas de shiitake fresco, más o menos picados *

* Los champiñones son opcionales. Nos nuestro cocido en el lado con aceite de oliva y vinagre balsámico ya que nuestras chicas son grandes fans de setas

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