Paso 1: La masa
500 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cda de levadura
2 cucharadas de azúcar
2 oz mantequilla
1 huevo
1/2 taza de leche
5 onzas de agua
Método
En un bol Añadir 500 g de harina 1 cda levadura 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y mezcla
Tomar de mantequilla - mina era 8 oz... Lo divide en 4 partes iguales y tomaron 1 parte como 2 oz...
(tomar el equilibrio mantequilla y deje que se ablande... rollo entre 2 papeles y aplanar en una plaza... lo coloque en el congelador.)
Caliente leche ligeramente y poner tu 2 oz mantequilla a él y fundir removiendo.. .after se haya enfriado agregar al bol de la harina y mezcla. Poco a poco añadir el agua y mezclar.
Se hace la masa básica.
Hacer la masa en una bola de... hacer un corte transversal en el centro y abra desde el corte hasta formar un cuadrado.
Rodillo en un rectángulo.
Paso 1 - ahora toma el cuadrado de mantequilla congelada y colocar en un lado y doblar la masa para cerrar. Siempre mantenga el pliegue a un lado... Así en mi caso de la imagen que sería mantener el pliegue hacia la izquierda. Llamemos a la doblez 'A'
Ahora rodar de lado 'A' a 'B'
Paso 2 - (esto debe hacerse tres veces)
Doblar 'B' para el centro. Entonces doble 'A' cubrir 'B'
Rodillo de la misma manera que antes.
Repetir este paso 2 veces más. Si la mantequilla se sale... no se preocupe... simplemente polvo con harina y mantener la masa en el congelador hasta que se endurezca... luego sacarlo y seguir... no hay problema. :-)
Una vez que la masa se hace... Si no usas lo inmediatamente... envolver bien y congelar...
Si se están usando ahora... el rodillo en una capa delgada.
