Paso 1: Hacer la masa
Para mis rollos de canela he usado una masa de papel dulce que es muy simple (véase abajo). Puede utilizar cualquier tipo de masa que le atraiga, como masa de suero de leche, masa de galleta. Sin embargo crean un sabor diferente que el de la receta que estoy usando.
Ingredientes
1 paquete de levadura seca activa
1/4 taza de agua tibia
1/4 taza de leche tibia (escaldado y enfriado)
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1/4 taza de manteca o mantequilla (Ablandada)
2 1/2 tazas de harina
Disuelva la levadura en agua, agregue leche, azúcar, sal, huevo, manteca, mezclar inicialmente en alrededor de 1 1/4 tazas de la harina y añadir poco a poco más harina hasta que la masa alcance un estado fácilmente manejado.
ligeramente la superficie de la harina y amase la pasta hasta liso y elástico... Colocar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, voltee la masa, cubrir con paño y déjela subir en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa relativamente se ha duplicado en tamaño.
esperando la masa suba cocinar el tocino.
