Paso 1: Hacer la Ricotta
Si usted no está interesado en el proceso de fabricación de canela rollos de servir con el siguiente plato italiano. Usted no será decepcionado.
Si quieres una buena explicación de cómo se cuaja la leche Lee este artículo. Es demasiado científico para mí explicar!
Ricotta casero
leche entera de 4 c.
crema de leche 1/2 c.
2 T. agua destilada vinagre blanca (algunas personas uso limón pero yo prefiero usar vinagre)
sal de 1 t.
Usted también necesitará los siguientes elementos junto con la receta:
vendas de Gasa estériles
tazón de fuente grande
gran colador fino o colador
Capa de dos o tres pedazos de gasa sobre un colador y coloque el colador en el recipiente grande. Ponga a un lado.
En una salsa de mediana sobre fuego medio alto, agregar leche, crema y sal. Poner a hervir revolviendo con frecuencia para evitar el chamusqueo.
(Una vez que la mezcla esté a punto de hervir se iniciará a ver pequeños glóbulos de grasa a la superficie).
Cuando la mezcla comience a hervir reducir el fuego a medio bajo, añadir el vinagre y revuelva. Inmediatamente se cuaje la mezcla. Deje que hierva a fuego lento durante unos dos minutos y colar por estameña. Voila, usted acaba de hacer ricotta! Le dije que era fácil!
Deje que la ricotta se enfríe. Cuando usted levanta el colador encima y fuera de la vasija de vaciado, verá suero. Esto no verter por el desagüe, se utilizará en el siguiente paso! Suero de leche es ideal para cualquier masa de pan.
Rinde aproximadamente 1 taza de requesón y suero de leche 2 1/2 tazas.
