Rollos de col italiana (3 / 7 paso)

Paso 3: Sofrito

Saltear en una cacerola

1 cucharada de AOVE

1 zanahoria en cubos sin cáscara

1 pelar la cebolla picada, tamaño Med.

1 costilla de apio, cortado en dados

1/2 de un pimiento, sembrado, en cubitos

1/4 taza perejil de hoja plana, picadas

5-6 champiñones, picados finamente

1 cucharadita cada uno sal y pimienta

Calentar el aceite, agregar la cebolla, la zanahoria y el apio sofreir durante 5 minutos.

Añadir el resto verduras, hierbas y condimentos.

Cocinar revolviendo durante otros 5 minutos.

Deje que se enfríe al tacto

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