Paso 7: La segunda levar y hornear
Coloque la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cubierta con un tazón de fuente. Deje la masa reposar 15 minutos antes de proceder.
En orden para mis rollos que un tamaño constante, me gustaria pesar la masa y luego dividir el peso por el número de rollos que quiero. En este caso, 922 gramos de masa dio lugar a 12 rollos que fueron cerca de 77 gramos. No, no tienes ser preciso pero después de años de fabricación de rodillos de diferentes tamaños, decidí ser más consistentes.
Forma redonda de bolas. Me gusta dar mis rollos una capa de manteca para que tengan una corteza suave. Si omite este paso, engrasar ligeramente la bandeja para hornear. Coloque uniformemente en una placa para horno.
Cubrir los rodillos con un paño ligero y dejar para subir durante unos 45 minutos a una hora.
En los últimos 10 a 15 minutos, calentar el horno a 425º. Hornee los rollos unos 20 minutos hasta que estén doradas.
