Paso 1: Una palabra sobre woks
La mía es una versión de acero al carbono simple y realmente prefiero a algunos de los criadores de los que he usado en otros lugares. Lo he utilizado tanto gas y hornallas, así como una estufa eléctrica tapa plana y realizado bien en todos ellos.
Sólo busqué estos y los encontré en línea por menos de $25.
En el pasado utilicé woks de acero inoxidable, woks con fondo plano, woks eléctricos e incluso un wok de tamaño comercial.
Los de acero inoxidable no calientan como uniformemente pero son fáciles de limpiar.
No me gusta el plano abajo porque no se revuelva freír así. Hay un pliegue donde la parte plana con el lado que queda atrapado en la de alimentos y pueden quemar si no eres cuidadoso.
El comercial fue agradable. Me gustaría aprovechar que uno. También era de acero al carbono pero era un calibre más pesado. También tuvo que tener su propio quemador independiente.
Todo lo guardo mi barato poco acero al carbono un gracias mucho. Sólo mi opinión.
Ahora habiendo dicho todo eso, esto se puede hacer en la sartén saltear pero va a ser más complicados y más difíciles. La forma del wok mantiene las salpicaduras y los derrames en la sartén, en lugar de la estufa. (Todavía amo mi sartén de saltear rojo).
