Paso 4: Tomar un wok por el lado salvaje
Puse un par de cucharadas de aceite en el wok y gire el calor a medio-alto. Deje que la temperatura de fritura del aceite alcance. Cerca de 350 grados es lo que buscas pero un viejo truco es regar un par de pequeñas gotas de agua en él. Si chisporrotea entonces su lo suficientemente caliente. Permítanme advertir aquí que significa pequeñas gotas y a espolvorear. Mojar tu dedo y sacudirla sobre el wok. Nunca vierta agua en el aceite caliente como sever quemaduras puede resultar.
Ahora que el aceite esté caliente añadir el ajo y el jengibre y echarlo en el aceite por un instante. Estamos condimentar el aceite, las especias de cocina no.
Ya que tenemos todo listo que podemos agregar los siguiente ingredientes sin quemar el ajo en el aceite caliente. Incorporar la col y seguir revolviendo por 2 minutos solo calentar bien.
Añadir el aceite de sésamo, la salsa de soja y saltear por un minuto.
Ahora baje un poco el fuego al medio y pliegue en el cangrejo como sustancia.
Añadir la pimienta blanca y salteado mezclar todo. Mantener a freír por un par de minutos para calentar a través de todo el camino.
Quitar el relleno y dejar enfriar.
