Paso 3: Amase y subida
Una vez que todos los ingredientes están completamente incorporadas para amasar sobre una superficie ligeramente enharinada.
Amasar hasta que la masa esté suave y elástica (unos 6 a 9 minutos).
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tapa con una toalla húmeda y un lugar en una zona cálida.
Deje que la masa suba hasta que se trata de doble tamaño (aproximadamente 60 minutos).
(Mi abuela le gustaba que la deje pan aumento en la lavanderia mientras la secadora estaba funcionando ya que el calor hizo la habitación cálida o en la parte superior del refrigerador).