Paso 3: Preparar los tomates
Transferencia los tomates en pequeños lotes en el agua hirviendo de 30 a 60 segundos, hasta que la piel aparezca una grieta.
Una vez que la piel muestra una grieta, retirar del agua hirviendo y sumergirse en agua fría.
Yo uso mi fregadero llenado de agua fría, así cuando el agua recibe calor de los tomates - puedo sacar algunos del caliente y añadir más frío.
Sugerencia: muchos tomates en la olla se enfríe el agua bajando la - obras mejor con 6 a 8 tomates en la olla.