Rompiendo un salmón entero (3 / 7 paso)

Paso 3: Filete de cada lado

Foto de Charlie Nordstrom

En un movimiento continuo, pase el cuchillo a lo largo del hueso del salmón, retirar la carne del hueso. Si te dejas, eso está bien, sólo tratar de no "vio" la carne, sino hacer el movimiento de corte lo más suave posible. Entonces voltee el pescado y filete del otro lado. (El segundo lado es siempre mucho más difícil para mí. Sólo mantenga un agarre firme y toma tu tiempo.)

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