Paso 1: La zarza.
Piso línea su espacio de trabajo con periódicoo algún tipo de revestimiento a menos que desee de la fregona. No importa cómo limpio crees que es posible que, este proyecto consigue azúcar en todo el mundo. Los ingredientes para esta parte son:
Línea counterspace su estación de trabajo con papel sulfurizado. Azúcar fundido no se adhieren al papel pergamino una vez enfriado.
No utilice vidrio como molde spinning azúcar. La alta temperatura y cambio repentino hará explotar. Estará recibiendo este azúcar para arriba a alrededor de 310 F, así que lo que se está vertiendo a tomar el calor.
Mantenga una tina de agua helada alrededor en todo momento, que esto puede utilizarse para enfriar las manos o algo durante un vertido de emergencia. Mantenga al alcance, pero fuera del camino.
Invertir en un silpat. Es una alfombra poco práctica que es buena para casi todos los efectos para hornear. Yo no estoy pagado para decir esto, pero realmente vienen prácticos.
Utiliza un horno para secar el azúcar hilado cuando tiró de él fuera del agua. Esto era una buena idea, hasta que el horno se demasiado caliente y comenzó a permitir que el azúcar para relajarse. No olvide de dejar la puerta abierta y poner a fuego lento al hacerlo.
1/2 taza Jarabe de maíz
media taza de agua
2 tazas de azúcar granulada
Equipo necesario:
termómetro de caramelo
cuchara de madera
papel de pergamino
Empezar por configurar el espacio de trabajo. Alinear el suelo con periódicos o cortar un trashbag por la mitad y poner en el suelo. Línea tu contador con papel sulfurizado o un silpat colocar. Coloque una pequeña toallita doblada en el lado de la estación de frente tu mano dominante, a la cacerola con el azúcar en. Encontrar una cuchara grande utilizada para servir el azúcar con la cucharón. No utiliza una cuchara real como esto retendrá demasiada azúcar.
Combine los ingredientes en la sartény sistema el calor a medio-alto. Permita que llegado a un hervor y cubrir a hervir durante 2-3 minutos. Mientras esto sucede, tome el hielo fuera del agua en la tina de agua helada.
Una vez se hierve durante 2-3 minutos, colocar el termómetro y revolver con la cuchara. Si es necesario puede utilizar una brocha de cocina empapada con agua cepillar hacia abajo los lados para evitar la cristalización. He encontrado que esta receta no está mal por ese suceso.
Una vez que la temperatura alcanza los 310 F, recogerlo con la mano no dominante y sumergir rápidamente el fondo de la cacerola en el agua durante unos instantes. Acaricie la parte inferior de la bandeja sobre la toallita y girar la sartén para piscina en una esquina inferior. Utilice su mano dominante para el azúcar hilado en la primera salida en la estación de trabajo, trabajando en un movimiento de giro que mana el azúcar de la cucharón. Una vez cómodo pero sin utilizar demasiada cantidad de azúcar, comenzar a cucharón en movimientos circulares en el agua. Alterna tus movimientos y tratar de remolino. Cuanto más hagas esto, resultará el más bonito el diseño.
Una vez esté satisfecho con la cantidad utilizada o el tamaño, establezca la cacerola en el fregadero, agua caliente da vuelta en aerosol en ella. Volver rápidamente a la tina y tire suavemente de la escultura del azúcar en el agua. Coloque en un plato forrado de pergamino y colocarlo en el horno con la puerta abierta. Configurar el horno para precalentar a una temperatura muy baja (entre 200-300 funciona para mí). Una vez que está seco, pero antes de que comience a derretirse, sáquelo y póngalo en el congelador. ¡ Alojarte bien en allí y endurecen.
Esto puede tomar varios intentos, pero es divertido para jugar con. Puede color y sabor agregando el color y sabor justo antes de retirarlo de la estufa, mientras se está revolviendo en. Esta receta es fácil y divertido para jugar con. me gustaría agradecer esta receta increíblemente fácil Ina Garten. Me no encanta a su casual estilo de fiebre de la cocina.
La forma más fácil de limpiar es dejar correr agua caliente sobre la bandeja y utensilios. Tirar el papel y trashbag y listo!
