Paso 5: Balanceo las rosas
Estos pasos requieren trabajar rápidamente inmediatamente después de sacar las galletas del horno para asegurarse de que son todavía calientes y flexibles y no se endurecerán antes de que termines. Rápidamente usando un cuchillo afilado, corte y separe los bordes que se han fusionado. Es mejor comenzar a rodar la galleta más pequeña primero y trabajo hasta la galleta más grande siguiente y así sucesivamente, como la galleta más pequeños más rápido que el más grande. Rodar: a partir de los pétalos interiores de la espiral y rápidamente y suavemente el rodillo hacia fuera.
** Consejo: Si la cookie se establece casi y sigue necesitando del rodillo, colóquelo en el horno durante 30-60 segundos para que sea maleable y caliente otra vez. Pero no overbake. Te darás cuenta que las galletas en la bandeja de galletas son overbaked - son los que han dado vuelta completamente marrón y han perdido su intención color.* *
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