Ingredientes:
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 TSP de azúcar
2 cucharadas de ghee derretido (o sustituto con aceite vegetal)
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
aceite vegetal para engrasar
Combinar todos los ingredientes secos en un tazón de su batidora. Luego agregar la manteca derretida, la leche y 1/4 taza de agua poco a poco la harina y luego quieren trabajar la mezcla con las manos. Ahora poner la masa en una batidora y usando la masa gancho accesorio, comenzar a amasar a velocidad baja y luego agregue lentamente el resto del agua, una cucharada a la vez. Amasar por unos 5 - 7 minutos hasta que la masa será suave y elástica. La textura siente algo como plastilina: tipo de elástica pero no pegajosa. Luego tomar la masa y córtela en golf pequeños pedazos del tamaño de una pelota.
Ahora, frote sus manos con un poco de aceite vegetal y forman cada pedazo de masa en una bola, del tamaño de una pelota de golf. Asegúrese de que cada bola es ligeramente engrasado todo para que no se peguen juntos. Poner las bolas de aceitadas en un recipiente y cubierta con una tapa o plástico abrigo y ahora, déjalo reposar unas 3 horas hasta toda la noche así que la masa puede descansar y desarrollar más sabor. Me gusta mejor cuando se deja toda la noche sin embargo.
Cuando la masa esté lista, aceite de las manos y la superficie de trabajo. Ahora toma una bola de masa y empezar a aplanar hacia fuera con los dedos. Hay este genial truco que hace pivotar que los "hombres de prata" en Malasia. Básicamente toman la masa y luego se mueven como paño del matador. Pero si no estás cómoda con eso, puede estirar con las manos o utilizar un rodillo para rodar hacia fuera en su lugar. Que desea realmente delgada, casi translúcida. Podría tener algunos agujeros, pero no se preocupe por él. Ahora estamos casi listos para freír. Usted puede ya sea rollo él para arriba en una densa placa circular o puede doblar como una envoltura para darle una textura más ligera y flakier.
Tomar una sartén de fondo pesada aceite liberalmente y calentar en lo alto. Ahora pan freír de cada lado de aproximadamente 1 - 2 minutos hasta caladas y desarrolla esta hermosa costra dorada.
Cuando rasgan aparte va a tener todas estas capas esponjosas. Me encantaría tener inmersión salsa de curry con mi plata. Estoy tomando un acceso directo mediante el uso de la pasta de curry comprado que yo apenas mezclada con alguna leche de coco. Estas son algunas marcas que recomiendo: gusto Prima - Singapur Curry, Curry indonesio Bamboe o esta mezcla de curry Indofood. Usted puede encontrarlos en su mercado local de Asia, o en línea en los siguientes enlaces. Ahora, sólo romper, mojar y disfrute!
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