Paso 1: Preparando el pato
Usando un pinchazo agudo pincho la piel del pato en todo el cuerpo. No pinchar la carne. Pato a diferencia de la mayoría tienda compró pollo tiene una capa muy gruesa de grasa entre la piel y la carne. Estos agujeros ayudan el drenaje de grasa durante la cocción.
También a diferencia de la tienda comprado gallinas, patos vienen con la piel del cuello todavía unida. Esta había asustado me un poco justo porque no lo esperaba.
Retire la piel del cuello y puntas de las alas. Puede que desee mantener las puntas del ala si utiliza un asador de tipo spit.
