Paso 3: Utilizar algunos ahora... Guarde el resto para más tarde
La mejor manera de utilizar el Roux debe incorporar lentamente el líquido que se desea espesar un poco a la vez. Esto ayudará a evitar los terrones.
Mezcle el líquido y el Roux hasta que quede bien mezclado.
Lavado
Enjuague
Repetir
Una vez que se mezcla con la consistencia de una salsa espesa puede Agregar al resto del líquido.
Si haces más Roux que lo que necesita puede congelar lo que no usas.
Una manera fácil de porción para el congelador se pone su Roux en bandejas de cubos de hielo y congele sólido. una vez congelado individualmente puede envolver el Roux en papel encerado y almacenarlos juntos en una bolsa ziploc.
Mantiene en el congelador durante 6 meses.
