Paso 2: para el relleno
Para el relleno:
12 onzas (aproximadamente 3 tazas) de fresas, casco y en rodajas
1 naranja, ralladura y jugo
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza maicena
1 taza (7 onzas) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 libra (aproximadamente 4 o 5 tallos) ruibarbo, cortadas y peladas si son difíciles, las pieles en rodajas en 1/2 pulgadas piezas anchas.
Poner jugo de naranja y vinagre balsámico en una taza de medir 1 taza. Añadir agua fría para hacer 1/2 taza total, mezcla de maizena hasta que se disuelva, dejar de lado.
Poner las fresas en una cacerola mediana agregue ralladura de naranja y azúcar. Coloque la cacerola a fuego medio y machacar las bayas con una trituradora de la patata como calienta pan. Revolviendo de vez en cuando, llevar la mezcla a ebullición plena. Vierta la mezcla de almidón de maíz disuelto en la cacerola y revolviendo con un batidor, llevar todo a ebullición. Seguir cocinando y revolviendo hasta que la fresa relleno es gruesa y no nublada, unos 3 minutos. Sacar la cacerola del fuego, agregue la vainilla y reservar.
