Paso 2: Hacer el caramelo
Continua calentando el azúcar, limpiando los lados de la cacerola con una brocha de cocina húmedo para evitar que los cristales de azúcar. El azúcar debe llegar a 350 F y un rico color ámbar. Cerca de 300 F tendrá que ver el azúcar con cuidado, se puede quemar fácilmente en esta etapa si lo dejas en 30 segundos demasiado largo.
Cuando se alcanza el color ámbar Retire la sartén del calor y bate la crema y la mantequilla. Romper la sal del mar en la parte superior y agregue. Deje que se enfríe completamente.
