SAL DE CARBÓN
Inspirado en la receta de Adam Perry Lang del libro carbonizado y Scruffed
1 TAZA KOSHER O SAL MARINA
1 CUCHARADITA DE SAL DE AJO
1 vaina de HABANERO secos (1/8 tsp en la receta)
1 LIMÓN
1 BULTO DE CARBÓN DE TERRÓN DE MADERA DURA DE BUENA CALIDAD
2 ENSALADERAS
MICROPLANE
AMOLADORA DE LA ESPECIA
TARRO HERMÉTICO
Para hacer carbón sal, use un microplane y rallar una cucharada de carbón en un recipiente. En otro tazón, use el microplane para rallar la corteza de un limón. A continuación, añadir 1 taza de sal kosher y una cucharadita de sal de ajo. Revuelva para combinar. Agregar un pod de habanero a la amoladora de la especia. Me pareció más fácil de romper la cápsula de habanero en trozos más pequeños para una molienda más fina. La consistencia será cerca de copos de pimiento rojo. Esto es realmente picante! No agregue más de 1/8 de una cucharadita. Realmente va a pegar.
A continuación añadir la cucharada de carbón a la taza con la mezcla de sal. Use sus dedos para moler el carbón en la mezcla de sal. Retire cualquier residual trozos grandes de carbón de leña.
Su sal de carbón está listo para usar! Espolvorear generosamente sobre carnes, pollo o la carne de elección. También puedes probar la sal al asado de pescados como el salmón. Sólo usar en lugar de sal normal y añadir un toque de pimienta negra. Esta sal también puede utilizarse como una sal acaba. Es bastante salado por lo que sólo necesita un pequeño pellizco. Recuerde que al usar sal, es fácil hacerlo más. Siempre puede agregar más, pero usted no quita la sal una vez que hayas añadido. No hay nada peor que sobre comida salada.
Almacenar carbón sal en un tarro hermético. Se debe mantener durante unas semanas hasta meses.
Siempre use precaución al usar pimientos** tocando la cara y otras partes del cuerpo provocará una sensación de ardor. Puede usar guantes si eres muy sensible.
Padres feliz día! Esto haría un regalo impresionante para papá!
¡ saludos!
