Paso 3: Salsa de caramelo
La salsa de caramelo es para ser utilizado en el relleno de caramelo y un chorrito de caramelo. Cuál es la razón, me he informado, Snoop Lion lleva un paraguas.
Separar la crema de coco en el agua de coco abriendo la lata fría de leche de coco boca abajo y la crema sólida que saca con pala hacia fuera. (Se puede reservar el líquido acuoso en un curry u otra receta, congela bien).
En una olla pesada, derretir el azúcar moreno a fuego medio. Vigilar cuidadosamente para que no se queme, busca un color ámbar profundo (unos diez minutos.) Tomar fuera del fuego y agregue la crema de coco gruesa, una buena dosis de sal y su bourbon. Reservé un cuarto taza de esta salsa en una copa más pequeña para rociar y el resto de él, frío para utilizar en el relleno de coco caramelo
No utilizo un termómetro con esto. Para probar el caramelo, sumergió un palillo de dientes en la salsa y la agua fría entonces varias veces como la salsa tiene mas marrones, buscando una textura suave y masticable.
Deseo que yo había hecho dos veces como mucho de esto para tener a la mano, como los resultados que me hizo sentir como este caramelo vegano fue superior incluso al caramelo con mis mejores amigos, crema y mantequilla.
