Esta receta es de "el libro de la cocina de Magreb y Andalus en la época de los almohades, por
autor desconocido". Comúnmente se le conoce en inglés hoy en día como: "el andaluz anónimo
Libro de cocina." Es de la mayor parte de la traducción en Inglés de Charles Perry, un erudito, historiador de alimentación,
y escritor de una columna de alimentos para los tiempos de los Ángeles. Título original del libro era:
Kitab al tabij fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi ' asr al-Muwahhidin, mayhul li-mu'allif
O Kitab al tabikh fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi ' asr al-Muwahhidin, majhul li-mu'allif.
Andalucía, o Al-Andalus, era el nombre árabe dado a las partes de la Ibérica
Península y Septimania gobernado por árabes y musulmanes del norte de África