Salmón ahumado de fumador

hoy, estoy haciendo algunos salmón ahumado usando mi fiel fumador de maestro fragua caldera vieja.  No tengo un fumador caro ni nada.  Puede hacer este salmón fácilmente sin necesidad de equipo caro fumar.  Salmón ahumado es impresionante como una entrada pero me gusta también con crema de queso y galletas.

Vas a necesitar unas 12 horas para no dejar las cosas hasta el último minuto.  Preparando el pescado tarda aproximadamente 10-11 horas y el real de fumar va a ser de 1-2 horas.

Suelta patoso y rápidamente que describe el proceso - que vamos a hacer un seco de la salmuera y cubrir el salmón con eso.  El propósito de la salmuera es extraer el exceso de humedad del pescado.  Al mismo tiempo que va a infundir algunos sabores dulces agradables allí.

Vamos a deje el pescado abierto por algunas horas para permitir una pellicula fina (película delgada) en el exterior.  Esto permitirá que el humo que adhiera a los peces...

Finalmente vamos a fumar el pescado y maravillarse con el sabor.  No puedo esperar!