Paso 3: A algunos les gusta lo caliente (y estéril).
Para encurtidos dulce, agregar azúcar. Para encurtidos ahumados, añadir cardamomo negro, chiles chipotles, etc.. Después de agregar la especia, paquete de las verduras en los frascos. Vierta el jugo de la salmuera caliente sobre los encurtidos, dejando 1/4-1/2" en la parte superior. Utilizar la esquina de la toalla limpia para limpiar la boca de la banda de la jarra antes de colocar la tapa o la banda, por lo que no hay sólidos bloqueo el sello. Coloque la tapa y la banda y apriete los dedos.
PRECAUCIÓN! Asegúrese de cargar los frascos calientes sobre la toalla limpia y usar jugo de salmuera caliente, porque el calor diferencial entre frascos, el jugo y el contador puede causar los tarros a punto de estallar!
