Paso 2:
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Transferencia de mezcla de duraznos en una olla grande. Poner a hervir sobre fuego medio alto. Cocinar durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté espeso. Ligeramente del puré la mezcla hasta acabar con rodajas de durazno, dejar 1/3 de las cuñas de intacta. Deseche las ramitas de Romero (se puede pescar hacia fuera las hojas de Romero individual si quieres, pero te dejo algunas en color y de interés).
Vierte la mermelada en frascos estériles. Deje un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Cubra con una tapa nueva y banda. Proceso en un baño de agua caliente durante 10 minutos para tarros de cristal. Ver Casa Canning fundamentos para más información sobre el proceso de enlatado.
