Paso 1: fuentes de
Menudillos de pavo (corazón, hígado, cuello y mollejas)1 cebolla pequeña, a la mitad y pelada
1 cucharadita de tomillo seco
Romero 1 ramita
3 hojas de salvia
1 zanahoria, picada
Una olla para hervir
1 colador y el filtro
Un recipiente extra para colar en
1 taza de grasa de pavo