Salsa básica de menudillos (4 / 5 paso)

Paso 4: Espesar la mezcla.

Este paso es crucial para hacer buena salsa, y cosas pueden ir hacia el sur muy rápidamente si usted no tiene cuidado. Si no tienes confianza en tus habilidades whisking, puede llegar la batidora con el accesorio batidor a disminuir las posibilidades de error.

Volver a poner el caldo de pavo en la olla que hierve en y llevar a fuego lento bajo.

Mientras batir VIGOROSAMENTE el caldo hirviendo, agregue lentamente 1/4 c de harina. Esto espesará el caldo en una calle. Cocinar por cinco minutos para deshacerse del sabor de harina cruda.

NOTAS:

Técnicamente tienes salsa deliciosa si deja en este paso: a reducir la cantidad de harina de 1/4 taza 4 cucharadas.

Tumores pueden ocurrir en salsa de dos maneras: a.) debido a batir lento y b.) de la adición de la harina demasiado rápido. Si Tómese su tiempo con este paso, batir rápidamente y añadir la harina poco a poco, no te los terrones!