Paso 4: Roux hacer
Pul hacia fuera su pan otra vez (ojala no te molestes limpieza) y agregar la grasa de su elección:, cualquier tipo de aceite, la mantequilla o la grasa flotando en la parte superior de la bandeja de Turquía será todo el trabajo, aunque por supuesto algunas son intrínsecamente más sabrosos. Añadir suficiente grasa para cubrir la sartén con un poco de extra a rodar alrededor de cuando usted incline.
Agregar un par de cucharadas de harina y revolver. Añadir más grasa si necesita - usted quiere que sea una mezcla suave de porridgy. Continuar revolviendo para cocinar la harina; el roux se apagará como la harina de la cocina. Proceder al paso siguiente cuando alcance un color que te gusta, o cuando estés cansado de la agitación.
