Como mucha gente, gusta la comida picante. De hecho, para mí, cuanto más caliente mejor. Me refiero a la clase de "caliente" que hace llorar, sudar y pensar dos veces acerca de lo acabo de hacer a ti mismo. Por qué, no sé, pero cuando era niño recuerdo beber una botella de Texas Pete y pensamiento fue una de las mejores cosas siempre (estoy seguro fue un reto, pero que tiene que ser donde se inició).
Así, hace unos 10 años cuando conocí a la salsa de chile habanero en escabeche, fue algo de una experiencia que cambia la vida. Me bajó en amor con las cosas y honestamente comer cualquier cosa y en todo.
Me encantó tanto, me hizo querer tratar de hacer mi propio (esto es realmente la principal razón que empecé a cultivar un huerto). Así, la primavera siguiente comencé desde la semilla (bajo la tutela de mi suegra), una mezcla de Chile Jalapeño, Serrano, Biggie Chili, de Habanero, Scotch Bonnet, de Tepin y pimientos de Cayena.
Para mí, fue apagado a las carreras y tras unos meses de ver a mi pequeño jardín (25 plantas), hice mi primer intento de condimento y fue un éxito!!!!!! Fue una dolorosa mezcla de las pimientas más calientes podría llegar a crecer y a mí, no sólo era "Hellish" (literalmente), fue fantástico.
Desde entonces, nunca sin un tarro en la nevera y sí todavía lo comer de todo. Así, cuando yo estaba haciendo mi lote más reciente, pensé por qué no compartir... (Generalmente encanta compartir mi gusto y le dará un frasco a quien lo pide).
La receta es rápida, fácil y hace algunos seriamente sabroso rocoto condimento.
* También puede sustituir todos los pimientos picantes de pimientos y hacer algo que los niños pueden disfrutar.
