Paso 4: Hacer los fideos Fettuccine
PRECAUCIÓN: antes de comenzar te va a querer tomar un poco de harina y espolvoree sobre la máquina de pasta, especialmente en las partes que la masa se va a través. Usted también necesitará espolvorear encima fideos una vez que ha hecho para evitar que se pegue uno al otro. Asegurarse de que no use demasiada harina, puede cambiar el sabor de tus fideos.
Preparar la masa por aplanar hacia fuera con las Palmas hasta que es alrededor de 1/2 pulgada de espesor. En este punto se utilizará su fábrica de pastas. Que está familiarizado con la máquina de pasta, pero si no estás proporcionará un poco más de detalle que serán útil.
Atención: Primero lo primero! Lea las instrucciones para su máquina de pasta y familiarizarse con él antes de empezar!
Hay una palanca en el lado izquierdo que va desde niveles # 1-6 y determina cómo fina tu pasta va a salir. Cuando se empieza en primero tienes que ponerlo en la posición más amplia que debe ser #1. Se utilice configuraciones # 1, 3 y 5. Como se puede ver en la foto de abajo corría la masa por primera vez había doblado sobre y funcionó a través de la posición #1 otra vez. (No doble la masa otra vez) Luego cambié a #3 y funcionó dos veces y seguido el mismo patrón de ajuste #5. Sin embargo, sólo doblé la masa excedente en el primer ajuste. No necesita hacer esto en ajustes # 3 y 5.
Prefiero a aplanar mi masa primero antes de cortar los fideos. Dejar de lado las tiras de masa que apenas aplanado hacia fuera y otra bola de masa y repita las instrucciones anteriores. Repetir una vez más con la tercera bola de masa.
Antes de empezar, te darás cuenta cortar largos trozos de la masa por la mitad o incluso terceras partes y aplanada luego hacia fuera a un nivel 5. Una vez que la masa es lo suficientemente delgada (pero no hasta el punto que se rasgan) estás listo para hacer los fideos. Utilice su máquina de las pastas para cortar la masa colocando la masa en el molde de fettuccine.
Nota: Asegúrese de que usted constantemente rodar la masa a través de la máquina. Si romper o ir en la dirección opuesta puede arruinar su pasta o fideos.
