Paso 4: cocer a fuego lento con la tapa en!
Después de se cuecen a fuego lento durante 20 minutos más o menos, empezar a sabor para condimentos. Ahora podrás saber si necesita más sal o un poco de azúcar. No quieres sal antes de ahora, porque nunca sabes cómo salado será de las aceitunas y alcaparras al principio de la cocción.
He añadido una pizca de sal y una 1/2 cucharadita de azúcar y fue perfecto. :)
Por lo general realmente no me gusta azúcar en mis salsas de tomate, pero éste necesita un poco de dulzura para ayudar a equilibrar el tang.
Sirve sobre tu pasta favorita grueso o con arroz. Es fantástico con albahaca fresca y un poco de parmesano. : D
