Paso 2: Paso dos: el Meaballs
Albóndigas, según mi abuela, no son un elemento básico de la media comida italiana, especialmente en Bari, donde vivieron los padres de mi abuela antes de venir a América. El pescado era la principal carne, si alguna fue que se tuvo, con albóndigas sólo ocasionalmente se consume.
Parte uno: preparación
Hay mucha preparación que tienes que hacer para siquiera empezar a hacer albóndigas. Tienes que comprar los ingredientes necesarios y herramientas y dejar de lado el tiempo.
Paso uno – ingredientes y herramientas
Albóndigas no contienen muchos ingredientes diferentes, pero puesto que mi familia nunca utiliza las herramientas de medición, es difícil conseguir dos veces el mismo sabor. Primero necesita tanta carne descongelada necesita (cada libra hacer unos doce albóndigas dependiendo del tamaño), y luego debe adquirir ajo entero, pimienta roja, perejil italiano, sal, pimienta negra, queso parmesano, Italiano pan rallado y dos huevos por libra de carne molida. Para hacer este plato, se necesita un gran tazón, afilar cuchillos, una tabla de cortar las manos que pueden soportar el frío y el goo de mezclar los ingredientes anteriores.
Paso dos – cortar, rebanar, cortar en cuadritos, mezclar y rodillo
Albóndigas de toman alrededor de media hora para preparar, la mayoría de los cuales es picar y picar con una pequeña cantidad de la mezcla. Pele primero trocear el ajo con un cuchillo de cocina. El perejil italiano es el siguiente, limpie y luego groseramente picar las tapas, luego deseche los tallos. Poner la carne molida en el bol grande; Añadir el perejil, ajo, sal y pimienta, una mano llena de queso y los huevos. Mezclar los ingredientes con las manos, agregar las migas de pan como sea necesario hasta que usted puede tomar un pequeño puñado de carne y caer con él sólo se pegue ligeramente a mano. Rollo de la carne en bolas sobre mitad del tamaño de tu puño.
Segunda parte – República Federativa de Yugoslavia, u hornear
Hay muchas formas de pelar un gato; sin embargo, hay solamente dos maneras sé cocinar albóndigas. Si quiere morir feliz, pero con el colesterol alto, debe freírlos. Pero, si quieres vivir mucho y prospere (y mucho del sabor) tratar de hornearles. Para esta parte se necesita una sartén y aceite vegetal, o spray de aceite de oliva y una hoja para hornear dependiendo del método que usted elija. Cualquiera de estos métodos lleva alrededor de una hora para completar.
Opción uno-Fry
Cuando se fríe algo, el aceite caliente en la cacerola le encanta fizz hacia fuera y quemar, albóndigas no son la excepción, así que ten cuidado. Poner la sartén en la estufa, la estufa en medio de la calefacción. Salpicar el aceite abundantemente sobre el pan; Recuerde que usted tendrá que añadir algunos más adelante. Una vez está chisporrotear el aceite, agregar las albóndigas crudas que son uniformemente alrededor de la bandeja. Cuidadosamente gire cada albóndiga se convierte en dorado, tratar de ver si el interior es de color rosado sin rasgarse aparte y si se trata de mantener en la bandeja hasta que darse en el interior. Una forma útil a si una bola de carne se realiza o no es apuñalar con un tenedor y lentamente tire de la horquilla, si la albóndiga se quedó en la horquilla hacia abajo y luego lentamente se realiza diapositivas apagado, luego la albóndiga. Sin embargo, si la albóndiga se queda en la horquilla y no se deslice lentamente hacia abajo, entonces debe quitarse el calor inmediatamente. puede ser demasiado. Recuerde que una bola de carne quemada es una albóndiga mal sabor, así que, intenta no bollo les.
Opción dos-cueza al horno
De la hornada es probablemente el más simple y más segura a hacer albóndigas, sin embargo no saben lo mismo. Las instrucciones para cocinar albóndigas son sólo eso; Hornee a 350 grados hasta que se doren.
Parte III – enfriamiento y reubicación
Una vez que todas las albóndigas ya cocidos; poner tantos como se comen en tres días a un lado para mezclar en la salsa. Poner el resto en un recipiente en el congelador para comer más adelante en la semana.
