Paso 3: Paso tres – Braciole
Braciole, según mi abuela, es una delicia, sólo sirve en ocasiones más especiales e importantes. Contrario a palabras de mi abuela, de alguna manera siempre terminamos siendo servido este "manjar" cada vez tenemos una cena de espaguetis. No me quejo, Braciole es la mejor parte de la comida, una vez que lo pruebes, es decir.
Parte uno: preparación
Braciole es más difícil de hacer que las albóndigas, se requiere más paciencia, conocimiento y práctica. Hay más pasos a seguir para ser listo para cocinar.
Paso uno – herramientas e ingredientes
Para hacer Braciole necesitas las siguientes herramientas; una libra de carne, selecciones de diente o cadena de cocina y un cuchillo grande. La elección entre la cadena de cocción y las selecciones del diente depende en que uno cree que será más fácil de envolver y asegurar la Braciole con, te sugiero que pruebes ambos y luego tomar una decisión. Los ingredientes utilizados para hacer Braciole son similares a las albóndigas; queso de pimiento rojo, perejil, sal y pimienta, pan rallado y ajo picado. La excepción es la carne molida, se sustituirá por Top Solomillo de buey en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Paso dos – cortar, rebanar y dados
El primer paso de Braciole es lo mismo que albóndigas – pelar y trocear el ajo con un cuchillo. Limpiar y luego picar las tapas del perejil italiano, desechar los tallos. Después de el método se convierte en diferente. Tomar su carne en rodajas, cortar en segmentos de alrededor de cuatro a cinco pulgadas de largo y dos a tres pulgadas de ancho (Recuerde que la carne obtendrá más grande y más fino en el paso siguiente) Libra con la libra de carne hasta que es fácilmente maleable, pero tenga cuidado de no hacer la carne tan fina que rasga cuando se ruede (si esto sucede la carne no se puede utilizar).
Segunda parte – agregar, rollo y atar
Después se preparó la carne y el ajo y el perejil picado, es tiempo para realmente empezar a hacer Braciole. Tome una de las rodajas machacadas de la carne, colóquela plana y poner los siguientes ingredientes encima de la carne en un pequeño montón en el centro de la rodaja. Me gustaría recordarles que no hay medidas exactas se dará aquí simple porque no existen. En primer lugar una pizca de pimienta roja (el tamaño del pellizco depende de tolerancia de diner para condimentar) y lugar de la carne, una pizca de sal, una pimienta seguir. Luego espolvorea las migas de pan y queso sobre el pimiento rojo, sal y pimienta negra. Por último tomar poner unos trozos de ajo picado y una pizca de perejil y ponerlos sobre la pila. Después de todos estos ingredientes se han colocado yo el pelo, suavemente, pero firmemente, enrollar la carne. La parte difícil ha llegado! Si usted ha decidido utilizar cadenas de cocina, enróllelo firmemente alrededor del rodillo al menos tres veces, haga un nudo seguro para mantener la Braciole de caer aparte cuando se cocina. De esta manera es más segura que los palillos de dientes en un sentido, un palillo de dientes puede hundir en la boca si no tienes cuidado, sin embargo usted también puede ahogarse en la cadena de cocción si tragarla. Por favor tenga cuidado al comer Braciole, puede ser peligroso si usted no es cuidadoso. Si decides utilizar selecciones de diente, meter el palillo por un extremo del Braciole, curva que va en el otro lado. Luego poner un palillo pasado perpendicular a la primera selección de diente (ver figura 1 a continuación) por favor Nota: colocar un palillo es aproximada, diferentes piezas de carne diferentes cantidades y posicionamiento de palillos de dientes. Después de haber completado el balanceo y la vinculación o del diente recogiendo la Braciole está listo para ser cocinado.
Parte tres-Fry, no cuecen al horno
Freír Braciole es como fritura de albóndigas y tal vez un poco más fácil. Puede utilizar la sartén que usaste para las albóndigas una segunda vez. Se desea guardar la grasa; hay un uso para él más adelante. Una vez más, tenga cuidado con el aceite caliente, se Arden y pop y quemar si no miras hacia fuera. Aceite de la sartén y calentarlo luego en medio de una vez el aceite está burbujeando levemente, coloque la Braciole en la bandeja, con espacio entre cada uno de ellos. Gire la Braciole como sea necesario hasta que estén dorados.
