Paso 3: reducción de
Esperar hasta la mezcla llega a un simmer bajo.
Revuelva lentamente en una 1/4 taza de azúcar hasta que se disuelva.
He utilizado azúcar en crudo, porque eso es lo que prefiero. Mayoría de la gente utiliza azúcar morena para profundizar el sabor de sus salsas de Sriracha, pero cualquier tipo de azúcar aquí está bien.
Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta la mezcla reduce en 1/3.
Descremada de espuma que se acumula en la parte superior y espuma de descarte.
