Paso 1: Masa, relleno, Tortellini
Masa:
- un dash - 1 cucharadita de sal
- aceite de tbspof de 1-2
- 2 tazas de harina
- 3 huevos
- relleno de ternera (o cualquier cosa te gusta)
Relleno:
- 1/2 - 1 taza de verduras mixtas (judías verdes, maíz, zanahoria, arveja, guisante)
- Condimento de Vegeta Húngaro (almacén de especialidad en línea, en tiendas de abarrotes, o europeo disponible)
- 1/4 taza zanahoria
- carne de res magra de 1/2 kg
- 2 cebollas medianas
- Aderezo italiano
- escamas del Chile
- 4 cucharas de aceite de vegetal
Masa
- Mezclar los ingredientes secos en un bol, hacer un pozo en el centro
- Mezclar el aceite y huevos bien y vierta en el centro del pozo, luego mezclar pedacitos por pedacitos los ingredientes todo en el recipiente hasta que la mezcla realizar crumbles, utilizando espátula o cuchara de madera
- Sobre una superficie enharinada luz, amasar bien y dejar reposar 45-60 minutos
- Dividir la masa en 2 bolas. La bola 1 se dividen en pequeñas bolas sobre 15-20 gramos cada uno y tapa que las otras (grandes) de la bola (ya sea con envoltura de plástico o toalla húmeda) mientras estamos trabajando en la bola 1.
- Utilizando rodillo, aplanar cada una bolas, forma redondo con cortador de galletas si lo desea, rellenar el centro con cualquier cosa que usted desea (queso, carne, etc.)
- Moje la ronda con mezcla de aceite + agua por lo que será más fácil sellar. Doblar la masa hacia usted hasta casi cumplir los dos bordes. Presione con firmeza el borde redondeado para sellar el relleno.
- Sostener la pieza llenada y sellada de la masa entre el pulgar y el dedo índice. Doble alrededor de tu dedo y unir los dos extremos. Presione los dos extremos juntos para sellar (mano derecha); doblar el borde superior hacia abajo (mano izquierda).
- En un recipiente aparte, colocar el preparado para cocinar el tortellini, cubrir con otra toalla húmeda.
- Repita los pasos para la otra mitad de masa.
Relleno
- 1 cebolla picada, calentar 2 cucharadas de aceite, sofría la cebolla, agregar carne molida, mezclar bien. Agregar zanahoria picada, cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, y carne de res bien cocida
- Añadir en escamas del Chile y el condimento de Vegeta, mezclar bien. Cocinar por otros 5 minutos. Dejar de lado que se enfríe
- Rellenar cada centro de piel tortellini con carne molida cocida
- Poner agua a hervir, cocinar el tortellini, drenaje, coloque un lado
