Si no estás acostumbrado a comer muy caliente chiles, nada más que pimientos lombok utilizar para hacer su primer sambal. Siempre puede actualizar mediante la adición de algunos rawit u otras variedades a un lote posterior.
Hay probablemente tantas recetas de sambal como hay abuelas y tías Indonesia. Esta de aquí es una receta de sambal bastante básica, pero no la más básica es; eso sería sambal oelek, que es prácticamente cero pimientos de lombok y no mucho más. ¿Aburrido, verdad?
Así que esta versión utiliza cebolla y ajo para añadir algún aroma. Y también, las cebollas ayudan a diluir los pimientos un poco, así que este sambal caliente no es loco. Lo hace adecuado para uso diario, si te gusta ese tipo de cosas.
Para sabor extra, he añadido jengibre (djahe); no dude en dejar si no te gusta. Experimento! Sambal es fácil y divertido!
Aprendí a hacer esto de KKN-Peter en Hack42. Recuerde que los niños cepillarse los dientes y apoyar su hackerspace local!
