Sambal djahe (4 / 5 paso)

Paso 4: Añadir sabor extra

Ahora pelar el jengibre, usando un cuchillo afilado y picar en trozos pequeños. Es más fácil empezar por cortar lonchas muy finas y luego ir de allí. Añadir a la mezcla hirviendo. Añadir aproximadamente la mitad una cucharadita (pequeña) de sal.
Añadir más aceite, también; difícil decir cuánto, pero no seas tacaño. Sambal es grasa en la naturaleza. El aceite ayuda a conservar el sambal y también tiene buen sabor porque la capsaicina se disuelve en ella (¿recuerdan?)

Revuelva y cocine a fuego lento más. Y entonces, llega el momento a gusto.
¡Ten cuidado! Empezar con un poquito! Esto es una sustancia ardiente.
¿Está satisfecho con el resultado o necesita el sambal nada más? ¿Tal vez más de la sal, tal vez un poco de azúcar para redondear el jugo sabor limón un poco de tang, o incluso algunas especias como el curry en polvo, comino o hierba de limón? Los frascos para decidir si sus contenidos se van bien con la mezcla y mejorar el olor. Prueba varias veces, tome su tiempo. Se podría utilizar una galleta o dos como una despedregadora del paladar.