Sandía carne Bulgolgi

carne de sandía, un vegetariano sustituto de la carne, de "Modernista cocina: el arte y la ciencia de cocinar", con una aplicación en la cocina (Bulgogi).

Para la carne de la sandía:

Herramientas:
Sellador de vacío
Bolsas vacío del tamaño de dos cuartos
Una tabla de cortar
Un cuchillo afilado
Un horno, un microondas o en un deshidratador

Ingredientes:
Una sandía madura
5 g de sal (un poco menos de una cucharadita)
100 mL de agua

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