Paso 4: Se reducen su melón
Una vez que el melón está en su cacerola, encender la calefacción. Usted querrá obtener la mezcla en algún lugar alrededor de 220 grados (verifica con el termómetro de caramelo). La mezcla hierve, puede aparecer poco de espuma en la parte superior. Quitar periódicamente (su esencia impurezas - Candy Slag) también Asegúrese de que el melón no se pegue a los lados de la cacerola como hervirla agitando lo.
Mantener hirviendo hasta llegar a aproximadamente 1 3/4 tazas de sirope de melón. (esa es la razón por la cual mide primero con agua, así que usted sabrá cuando su listo)
* Nota: Ver las temperaturas de su. Desea el melón se reducen sin quemarlo. Como la concentración de azúcares subida el agua hierve, la temperatura aumenta. Usted tendrá que seguir bajando la temperatura para mantener 220.
