Sándwich de helado de plátano Bourbon (1 / 7 paso)

Paso 1: Montar sus herramientas y los ingredientes

Para el helado de plátano Bourbon:

· 4 plátanos maduros

· 1/3 taza + 2 cucharadas azúcar Turbinado (separados)

· 1 cucharada de mantequilla cortada en trozos

· 1 ½ tazas de mitad y mitad

· 1/2 cucharadita vainilla

· 1 zumo de limón 1/2 cucharadita

· 1/4 cucharadita de sal kosher

· 5 cucharadas de bourbon

Para la corteza de galletas de coco:

· 1/3 taza de harina común

· 2 2/3 taza de copos de coco

· 1/4 cucharadita sal

· 7 oz azucarada leche condensada

· 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

· Extracto de almendra 1/2 cucharadita

Para la concha de Chocolate:

· 18 onzas Chocolate agridulce e amargo, áspero picado (yo usé Scharffen Berger 70%)

· 3 cucharadas de coco Oi

Herramientas:

• Fabricante de helado
• Licuadora o procesador de alimentos
• Papel de pergamino
• Y lo obvio: cuencos, tazas de medir, hornear...