Paso 4: Parrilla / humo u hornear
True Jamaican Jerk pollo es lento ahumado sobre un tipo especial de madera llamada "Madera de pimiento"
Agrega un nivel de sabor que no puede conseguir sin ella!
Si no puede encontrar localmente, hay realmente un único lugar que vende internacionalmente.
Sin embargo, hay una solución más fácil! Sólo tiene que añadir alguna pimienta a tus fichas de fumar. Si no tienes un fumador, sólo tiene que utilizar su barbacoa como yo lo hice.
Hacer algunas bolsas de humo empapando virutas de madera (manzana, nogal o nuez) luego de drenaje y enrollar en papel de aluminio. Usted puede Agregar pimienta y ajo, como yo lo hice, si lo desea!
Cerrar bien los extremos y meter algunos agujeros con un tenedor para permitir que el humo salga como los smolders madera.
Asegúrese de precalentar su Grill y horno!!!!
El horno debe ser 450 * F para las cuñas. La parrilla debe ser media-alta. (Añadir una bolsa de humo debajo de la parrilla mientras calienta)
Comience primero las cuñas colocando la piel hacia abajo en una placa para horno. Ellos no hornear durante 30 minutos (comprobar con un cuchillo para ver cuando son oferta) necesidad de girar o voltear; Dejarlos hornear lejos! ¿Fácil eh? : P
Añadir una segunda bolsa de humo justo antes de empezar a cocinar. Este se mantenga quemando mientras se cocina!
Con un asador precalentado limpio, frotar aceite temperatura en él con una toalla de papel y agregarte temperatura pollo a la parrilla en 45 * ángulo a los rieles a la parrilla. 3-4 min más tarde, si el pollo sale la plancha sin pegarse, gire los 90 * para eran ellos antes de dejar un bonito patrón de rayado en ellos. 3-4 min más tarde voltearlas y hacer el mismo proceso.
Tratar la piña de la misma manera. Después se doran de ambos lados, la pongo parte de la corteza en la parrilla.
Yo recomiendo usar un termómetro digital para contar cuando el pollo llega a 165 * f el. Tire de la parrilla y la tapa en aluminio para dejarlo resto.
Apagar la barbacoa y dejar la piña allí (lado nuevo corteza abajo) siempre y cuando cierras la tapa que contine al horno y convertirse en la más dulce! Tire de ella justo antes de que te sirve.
